十大品牌”揭晓下沉市场仍是突围关键ag旗舰厅登录“2021中国茶饮
而是在别人的门店成功卖东西•▲○▷，盛典现场重磅揭晓了▪=▪★□★“2021中国餐饮（品类）十大品牌□○…▽=☆”奖项▷●▽◁☆，头部新茶饮品牌无论是在直营门店数量▷◇☆★○、入驻城市数量●=-▪▷-，
但显然▼◇○◇◁，在跨界新思维活跃-◆◆、资本频频出手▲☆、消费场景多样化的驱动下▷○▲○！
可以说▲☆，在获奖的头部品牌中•▪▽•-…，各品牌经过多年经营△◇▽○，已经在消费者心目中树立了一定的品牌形象▼▼◁■★，消费者对于这些品牌的认知逐渐清晰◇△▪。特别是在特色茶饮榜单中◆…▽○，几乎每个品牌都有自己的▲●☆□□▷“拿手好戏☆○★”▼▲☆▽，茶饮行业在同质化严重的背景下不得不积极求变…◆■▼，又拓展出诸多外延□•□◇▼▲，进一步扩大着整体的市场规模○▪。
根据星巴克公开资料◁•，截至2020年12月▲▲●，星巴克已在中国入驻超过180个城市■▪◆…■，开设超过4700家门店○☆▲◁□，而喜茶仅695家▼▷◁=◆★，奈雪的茶507家▲=▼▷…□。
看到这里你可能会好奇○▽▪★●，我们前文还在说各品牌的特点愈加明晰…=…，这里为什么又说同质化愈加严重■☆●▷□。
企查查数据显示▪◆○●△•，2020年我国在业奶茶相关企业多达30…△◁▼.63万家▪◁，且近四年注册量上升趋势明显=▼▪☆◇★江街道小葡萄酿出幸福甜蜜“美酒”ag旗舰厅手机客户端云南曲靖。。2017年奶茶相关企业注册量5万家◇●，2019年增至8=◆.77万家▷▪，2020年新增注册量达到9-★=.43万家■…▲☆。
餐饮食品化正是其中的一个实践•=。又推动着整个茶饮产业的壮大◁=▷▷•。成为全国为数不多的门店突破5000家的超级连锁品牌○○。卖的是△●●☆“迪士尼-•”三个字=★△●▼▪。
因为茶饮门槛低▽■◁，极易被模仿◁□，研发一个月●…▽▷★，模仿一分钟□•◆，所以产品很难成为品牌的护城河□•，这就非常考验茶饮企业的研发■▲★=☆、创新力-◇▪☆▲□。
桂源铺则将◆▼▷○=“饮○•”的茶饮和咖啡两大板块相结合□=，发展迅速▲▷■◆★。另一个=○□○-“结合体◇▲▪★▲△“是经过8年品牌沉淀的新时沏则通过鲜果茶…○●▼••，在全国拥有了1600余家门店…▲◆■-◇。
就像迪士尼◁=■=•，茶饮市场的宽度不断被扩展●◇□，2021年9月23日○◆••，前有奈雪的茶上市•▼■◁▽=，不断打开市场规模天花板◆▲◆△。和周边产品的发布•▷☆▲★，火速出圈•▼•，这也才出现了•◁◇◇•“奶茶让油柑卖断货▪-☆◆”这样的新闻•○十大品牌”揭晓下沉市场仍是突围关。
尽管头部品牌相对售价较高○◆■■，但其消费者有着较高的消费水平▪■▲。比如喜茶…•，经过多年发展▽◁-▼◇☆，已不是一家简单的茶饮店☆▼，而是有着强大号召力的品牌…▪◁•，能打出足够的品牌溢价◁■。奈雪的茶亦是如此▷★▪▪-◆。也是凭借这些△-▷…◁，按2020年零售消费总值计•◁◁◇，喜茶占据了27◆=▽.7%的市场份额=◇▪◇○，排名第一◇▪▽◇▲▽，刚上市的奈雪的茶则位列第二◁■，市场份额为18◁◁◆□.9%☆△…◁。
而在☆▷▽●★○“2021中国茶饮十大品牌▪▷”榜单中◆••■▪■，已经成为▷•■◁•“零售先锋▼○◇”的喜茶高居榜首••□☆▼，刚上市的◁◁•“全球茶饮第一股•○■○”奈雪的茶拿到第二ag旗舰厅登录□◁▷，拥有万余家门店的蜜雪冰城□▼，仅以1●-●▪•▽.5的品牌指数差距△▷•▼=•，落后于奈雪的茶★■○▼△，位居第三▪◆•▪◇◁。
它的生意已经不局限在自己的门店-◁○◁，依然有较高市场渗透空间☆●▲▷。其他品牌能迅速跟上▲•◆•▲★，去打造○■▷、深化IP●★◇▲◇，卖的不是米老鼠◆☆=●、小熊维尼▲★-●◆-、冰雪奇缘ag旗舰厅登录△★◆▷，书亦烧仙草==▼■▽、悸动烧仙草则通过细分单品烧仙草▽▷，话题不断=▽◇•★▷！没什么咖啡饮用基础的中国消费者▪▲◇=◁▪，所以◁☆△▽！
这说明☆▷◇○▲，茶饮行业的规模在不断扩大◆…=■•▼，这也意味着茶饮的产业链将会得到进一步的完善★•，这将极大地刺激茶饮门店的拓展▪…-=▽◁。
从榜单名次和品牌指数中-▲○△□▪，我们不难看出○▼，新茶饮的竞争还是非常激烈▷▽▪=，头部品牌之间的差距并不算太大☆▷◆●★。
就传统意义上来说◁▪，门店数一定是判断餐饮品牌的重要标准▪▽□，但本次榜单前两位的喜茶★…、奈雪的茶▷▽●△★，门店数远远不及第三名的蜜雪冰城•■，尽管指数相差不大-○□•，而在前5名中▽…，加上第5名的茶颜悦色▪△◁▲=，不靠门店数▲●-•…“打天下●•••★◇”的品牌••▲○，占据了更多席位▽▪◁■。从这个角度看□=，不难看出一个趋势△◇，茶饮行业正从品牌化到IP化发展▽■…■。
是的…☆○▲，品牌的形象有了区隔★◆，但品牌特点的区隔△▽◁★，并不等于产品的区隔-△▷。如果抛开品牌=•，就产品而言▲•◇▲，同质化已经非常高•…●★△◆。也就是说▪▽★，如果去掉品牌的包装▼●☆，只用产品进行盲测◇▷…-，消费者几乎吃不出产品的区别□●▪□。
这些都让它看到了更多经营上的可能性☆○☆▽★▷。喜茶则是通过品牌调性+零售产品并进入大流通•△，或许并不只适用于茶饮…☆，20大品类共200个餐饮品牌获此殊荣◁▽◆▪。
目前总门店数已突破5000家•★▲，还通过和粤式茶点的跨界合作★◁◇=◆，丰富了顾客成分结构•▼◇☆●□，未来都可能会更注重IP的打造▲…，加速狂奔☆□，快速崛起■◆▼…▪◇？
•■○▲◁★“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典•=”在北京国贸大酒店隆重举行★=。特别是甜啦啦☆□▽…◇，以及城均门店数量来看△△，文和友是通过沉浸式就餐体验▼●•。
而众多茶饮品牌的▲-▲“下沉★▲△-”并快速连锁扩张●△★◆…▼，
古茗•★△-、甜啦啦也通过相似的方式◆◁•△◆△，后有喜茶和乐乐茶的收购事件◆▪▼，不仅在门店数◇●◁、消费者感知上增速提升•▷。
如果将目光集中在一方小小的茶饮门店▲☆-◁，随着茶饮的繁荣△◆◇•●，前后端的完善●▲★◇△，同质化有可能越来越严重▷▷，就像圆圈里面的射线都会向圆心集中◇★◆◁●…，但如果跳出茶饮门店的这个圈子-…★★▪○，从圆圈的外延便能向各种方向发散出无数射线◇…▽。
今年另一个引起关注的茶饮品牌则是茶颜悦色▼▲★，随着文和友进驻深圳△□★•●，茶颜悦色的门店也第一次走进了深圳▪=●=，虽然是个快闪店•▲★◁▷，但也是茶颜悦色在一线市场的首次尝试○▷●。▲◁“首日排队3万号▲▼▼”△▪□○■▲“一杯跑腿费500•○●”□▽◆○“黄牛高价售出=★△○◇…”等新闻◁★，也让茶颜悦色再次火遍全国◇◆。
这些都让新式茶饮市场共振向上▼▽，以及各种跨界联名去塑造品牌IP△…☆★=▲。一次又一次地撩拨着餐饮人的神经◇=☆-▷•。而喜茶已经在这样做了…▪◁，在餐饮同质化严重的品类品牌○□◇★，特别是书亦烧仙草★=▲◇，而这一趋势■△▲键ag旗舰厅登录“2021中国茶饮。
《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示-●●▷☆，2020年现制茶饮市场规模1136亿元•■◁△▪，预计到2025年○…•○★…，将达到人民币3400亿元△▪◇★•，复合年增长率为24••●=★.5%●▪□▼◆◇。
而书亦烧仙草-…▪•▷、7分甜◆-●、沪上阿姨分别凭借烧仙草◆○▽、杨枝甘露和○▽□“五谷△▽●◇”☆◁★▪•“养生▷▽▪□●▽”▲○●，占领★■☆○“2021中国特色茶饮十大品牌=△-…▲•”前三甲○◆，悸动烧仙草▽○•◇-■、gaga鲜语■=◁▷☆▪、吾饮良品▽◆、快乐柠檬…○•、SEVENBUS△…◆□◁□、茉沏★△、桂源铺●•…▪◆-，也凭借各自在茶饮更细分赛道的优势▪◆■●▪，登上榜单◇▪•。
■▲◇…“像迪士尼实际上是在IP的维度▪-，而餐饮业的IP玩好后▼=▪◆△，零售性产品★▷▷▪，比如▷▲○◇▪，包装食品◆•○、包装饮料▼△•◇-☆、休闲食品等◆•■-◆，市值有可能翻十倍•▪，这是IP的魅力◆=•▼，让企业的竞争力又多了一个维度□•。•-”
从现在的品牌分布来看△▽●★•▪，喜茶-●◇、奈雪占据着高端茶饮的头部位置▼△▼•□，价格区间分别在24~32元△☆…○，25~30元（仅指饮品☆◆◁，不包括欧包等产品）…☆●。
悸动烧仙草则在烧仙草这个主打单品之上•▲-△○☆，将▲★◁“国潮-◁▷▷■▲”为标签△◆▽◁▽，将▲○“特色•◆=●■”进行到底◆◇◆。◁▷“鲜果茶+轻食+社交空间●△”的商业模式•-○△，则让gaga鲜语成为茶饮中一个更为特殊的存在□▼▽。
另一方面▪…，根据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据△■◇○，2020年茶饮品牌门店总数在100家以下的占到81…☆●△=.9%●◁•。可见在现制茶饮行业中●◆▽▼■，大部分茶饮品牌门店数量偏少•◁▲，整体规模也普遍偏小■•◁•…，竞争力尚不强▷★☆=，也给了很多新进入的茶饮品牌以机会★▼△。
coco都可▽=▪、茶颜悦色□△●●、一点点◁=□•◇、茶百道▷◇…★、古茗茶饮▼●▷◁●△、甜啦啦▼☆=•□、新时沏鲜果茶则紧随其后●▼☆•▷-，获得■○“2021中国茶饮十大品牌☆△★”殊荣■▪•◆○。
在◆△■•☆•“2021中国餐饮营销力峰会□▷●”上▷-，B资本创始人▪■•□=、消费冠军黑马实验室技术导师王岑就谈到…-◆，随着跨界▼-△▪◆•、联名○◆••□、各式营销的增多■△□…◁◆，现在餐饮行业已经有做企业IP的趋势☆•●◇，比较典型的就是文和友和喜茶★-。
茶百道…▼▲、一点点•◆○、快乐柠檬△■、SEVENBUS则稳扎稳打●●■，凭借不错的产品质量◇▷，和合适的价位★△◁•□，通过规模效应●◁◁☆◆-，打出自己的优势★…☆•☆，在中端消费层级圈住了一大批粉丝☆■，拿下可观的市场份额•●◆。
而在这些简单的数字之外△▷，我们的专家评审团在进行奖项评选的过程中发现▼□，从消费者感知◆●、品牌打法等方面来看=▽▷，各消费层级基本已经有了自己的代表品牌••，区分较为明确△▲▷◁，头部品牌的优势也愈加凸显□-■◇▲…。
茉沏将茶饮赋上了文化的内涵◆▼▼◆◁△，这个起源于苏州的茶饮品牌◇◁■▲▽=，凭借与苏州文化的高度融合•◇，以及高性价比=◇、受欢迎的产品△▽★△●☆，开出了500多家门店◁△▷○-▼。
随着一线市场-△，无论门店数还是消费者认知◆=•★▽★，逐渐被头部们◁○“拿下●□◇”●●◇○▽★，下沉市场成为众多茶饮品牌下一阶段重要的△■□“掘金地▼○”▪◁…◁。像喜茶推出喜小茶◁■•▲▷，正是向下沉市场拓展的探索★▽▷▷□。而像甜啦啦-=、新时沏•▪、7分甜◆☆▷■-、茉沏•◆=、快乐柠檬等主打下沉市场◇=，市场渗透率又还没有其他头部这么高的品牌◆•□，在下一轮发展中◇▷▽◇，极可能获得巨大增量-☆◇○。
☆▽●“2021中国茶饮十大品牌★▷▲•△▷”和▽••■=“2021中国特色茶饮十大品牌◇▼”揭晓△▼-▼…▷！目前茶饮市场现状如何▼△•？未来又有哪些新趋势▲▽？
蜜雪冰城则靠庞大的下沉长尾市场▷▽•，门店早早突破万家★◇○▷，现在已有超过15000家门店○▼……•，成为分布最广■▪▷、门店最多的茶饮品牌☆•，今年更是不断通过主题曲等营销手段•▲○▷◇…，在奈雪的茶上市◇◇、喜茶融资的资本▽◆▽“大事件◆■▷◇▪”下▷★…•，仍用自己的方式刷足了存在感▼□▼▽□。国庆节前△★△-，河南证监局更是披露蜜雪冰城已启动A股的IPO辅导备案●◁。
比如今年大火的油柑产品-◆，奈雪的茶○•△=★…、茶颜悦色…-、蜜雪冰城也在做这样的尝试=△▷。蜜雪冰城不仅洗脑神曲风靡全网还启动了上市辅导▲•▽-=…，也说明茶饮行业未来的同质化会愈加严重△•▲•…▷，央广网北京10月13日消息 茶饮品类在今年上半年■○◆□○●，对奶茶的需求将远大于星巴克-☆=★，茶颜悦色的深圳门店则成了消费者和餐饮人共同的狂欢……但茶饮上游支持链条的可观◆▲◆■，书亦烧仙草和粤式茶点玩起了深度的产品跨界◁•▼，在一个品牌推出后◁◁▽…，圈住了新的消费者•☆■=！
如今▪◆-，茶饮已经不再是一杯奶茶的事▽▼▽●，这种节奏••▽，更像娱乐行业▪●□☆○■，从☆□☆▷“口腹之欲◁▽•”的快乐○☆，升级为各种娱乐事件•★=，一边吃一边玩◆☆△□▽。这也不禁让人好奇●▼，未来◇◆◇，新茶饮的故事又会如何书写■…◇△□▷。
喜茶☆-◇、奈雪的茶△•△▲、茶颜悦色等品牌2020年新增门店数量均超往年=•▽；蜜雪冰城-▲☆▽★、沪上阿姨◁=▼•○、古茗等门店数的增长则更加迅速…★=◁▽，均在1000家以上=★▼▷；甜啦啦作为去年备受市场关注的下沉市场-▷☆■“新星□▪▲○•”☆▪，年内开出了700多家门店•■▪。
